日升小馆上新菜:酸汤乌江鱼!鱼蛙跳!生活有滋有味全靠舌尖体会

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酸汤乌江鱼

鱼是会跳的  汤是能喝的

78元/例

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜

以其特有的调味和独特的烹调技法而著称

各地也有称之为“酸汤鱼”

主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,酸辣可口

酸菜鱼流行于上世纪90年代

也是重庆江湖菜的开路先锋之一


喝汤吃鱼最后再泡饭

东方和西方,江南和塞北

人的迁徙促成了食物的相逢

食物的离合见证了人的聚散

然而,

究竟是人改变了食物,还是食物改变了人

餐桌的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄

总会为我们津津有味地一一道来

酸汤乌江鱼5.jpg

新派酸汤乌江鱼

四川味道  本味烹饪

88元/例子

乌江鱼白 嫩清香,味道鲜美,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或清炖。它秋后始肥,肉白如雪,而到了秋末冬初,成熟的乌江鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物也特别丰富。

酸汤乌江鱼8.jpg

地址:朝阳区光华东里2号楼

鱼蛙跳

一锅两制  鱼蛙双吃

烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们喜爱。

地址:朝阳区光华西里9号楼

                 东城区朝阳门内南小街391

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